窝四绊绊
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[原创]韩国风味 (http://bbs.house365.com)
“韩流”之前，一位去韩国做交换学生的好友，曾经对我说：“韩国菜实在没什么特别，也不好吃，吃来吃去不是泡菜就是韩国烤肉”。虽然如此，对韩国料理，我仍一直有着自己的偏好：韩国烤肉和石锅拌饭。近几年，韩国剧集在内地持续走红，韩星、韩语、韩国旅游，以至于韩国料理，都在国内旺了起来。韩菜馆林立，能见到的菜色也就多起来了。见到那些以仁川、高丽、朝鲜等命名的韩式餐厅，经常不自觉的就走了进去。甜酱鲜蛤、海鲜饼、石锅拌饭、凉拌鱿鱼，这些韩味全都只止于尝鲜，并没有再来一回的冲动，口味上留恋的仍是原先那几款韩式菜肴。
最欣赏的是狮子桥酷酷韩菜馆的烤五花肉，特制的薄片五花肉，其妙处在于：此菜毫无肉类的油腻感，非常爽口，一份五花肉，一下子就能吃光光。另外值得一试的是有些餐厅做的开胃小品——渍海带芽，因为它用的是特别细嫩的海带芽，非一般硬质的海带丝。所以入口细软，且渍汁极好，酸甜够味，却不至于过浓。 
韩国泡菜已随处可见，但真觉的浓淡适中的，是在权金城吃到的。它的辣味深入包心菜，即使没有其它的菜肴，一碗白饭，配上好味的泡菜，也可以吃得津津有味。有了极优质的泡菜，老爸在自家的厨房里也可以变化出数款有韩国风的美食：高汤、泡菜，切块豆腐，再放点蛤蜊肉，滚煮成汤，待要起锅时，快速的打个蛋花，便是泡菜豆腐汤；肉丝略腌，泡菜切丝，加宁波年糕同炒，再倒入一碗调味料（酱油、酒、麻油、盐、糖适量），即为韩国的辣味年糕；泡菜汤里放入手打的粗面条，再配些青菜，上置海苔片，就是韩风的辣面。
也许，目前在南京看到的韩国餐馆以及自己所烹煮的韩国食物，都并不是那般道地。但看到《情定大饭店》里宋慧乔手捧著一大盘韩式定食，或张娜拉在《OH,HAPPY DAY》里吃的热气蒸腾的韩国烧烤时，就还是会想替自己的日常饮食多几分韩味。
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11-20-2007 11:14
我更喜欢韩国的帅哥\``
神话`李俊基啊`
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